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完全無添加「塩麹の素」

こだわりの味噌・醤油「井筒屋醤油株式会社」
優等賞優賞板受賞
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手作り塩麹がつくれます
完全無添加「米麹」

完全無添加「米麹」

手作り塩麹がつくれます!

味噌と醤油をつくり続けて80年以上、発酵食品のプロが厳選した地元甲斐の国で獲れた丸米(まるまい)を使用した米麹です。話題の万能調味料「塩麹」を手作りしてみてはいかがでしょうか。(一週間ほどで出来ます♪)
【容量】200g
※真空パック(左画像)でのお届けとなります

本商品は冷蔵便での発送となり別途冷蔵便代がかかります。ご注文後、当店確認後にお送りする注文確認メールにて冷蔵便代を含めた合計金額をお知らせしますのでご了承下さい。

《味噌屋の女将がこっそり教える手作り塩麹のつくりかた》
★材料
・米麹(本商品)200g
・塩 60g
・水(一日目)約200cc
・水(二日目)約40cc

★つくりかた
【1】米麹200gをボールに入れ、よくもみほぐします。
【2】塩60gを加え、米麹と馴染むよう手でよく混ぜます。
【3】タッパー等の容器に移し、水200ccをひたひたに入れヘラ等でよく混ぜます。ラップもしくは蓋をして常温で保存します。一日経つと、米麹が水分を吸ってしまうので、様子を見ながら水40ccを足してよく混ぜます(二日目の水は適量を加減し乾燥時期は少し多めに)。水を加えるのはここまで!
【4】その後一日一回混ぜます。一週間から10日間ほど行い発酵させます(冬場は2週間ほど)。
【5】色が乳白色になり全体がトロトロしてきたら完成!

♪出来上がった塩麹は、必ず冷蔵庫で保存して下さい(冷蔵保存で約半年)。

完全無添加「米麹」
価格:300円(税込・送料別 )
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